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CURRY A LA TAILANDÉS

SALSAS

CURRY A LA THAILANDES

INGREDIENTES:

  • 3 cebollas pequeñas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 dl. de caldo de hierbas
  • 4 dl. de leche de soja de coco
  • 2 cucharaditas de pasta de curry roja
  • 3 cucharaditas de pasta de coco (sartén)
  • 500 gr. tofu (queso de soja)
  • 500 gr. verduras variadas (champiñones, guisantes tiernos, calabacines, u otras)

PREPARACIÓN:

  • Calentar un poco de aceite vegetal, y echar la cebolla troceada.
  • Mover hasta que se dore y añadir el ajo picado o bien machacado.
  • Mover un poco más y agregar las verduras.
  • Saltear hasta que estén medio hechas.
  • Añadir el tofu, cortado en cubitos, y saltear hasta que se doren un poco.
  • Calentar la leche de coco y mezclar con el caldo y la pasta de curry.
  • Mover hasta que todo esté bien mezclado.
  • Cuando hierva el caldo de coco, añadirlo a las verduras.
  • Añadir la pasta de coco para espesar el curry.
  • Calentar un poco más, moviéndolo de vez en cuando.
  • Añadir el cilantro fresco y servirlo con arroz.

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