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CALZONE DE VERDURAS

PASTAS

CALZONE DE VERDURAS

INGREDIENTES:

  • Para la masa de pizza:
  • 100 gramos de harina.
  • 15 gramos de levadura tipo royal.
  • 6 cucharadas de agua.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • 1 pizca de sal.
  • Para el relleno del calzone:
  • 40 gramos de calabacín.
  • 40 gramos de champiñones.
  • 40 gramos de calabaza.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 pimiento verde.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • Sal.
  • 200 gramos de salsa de tomate.

PREPARACIÓN:

  • En primer lugar, saber que el calzone es una pizza que en vez de elaborarse en su forma tradicional de base y relleno encima en forma redonda, es una pizza que se envuelve en si misma quedando el relleno dentro y el calzone (la masa) en forma de media luna.
  • Para elaborar la masa:
  • Mezclamos la levadura con la harina y la sal.
  • Mezclamos la harina poco a poco con el aceite y el agua.
  • Amasamos hasta obtener una pasta compacta que no se pegue en los dedos.
  • Dejamos media hora reposando en un sitio fresco.
  • Extendemos sobre la bandeja de hornear previamente untada de aceite dejándola lo más fina posible y con forma redondeada.
  • Las verduras del relleno las cortamos en cuadraditos regulares y en una sartén con un poco de aceite de oliva las salteamos ligeramente. Las escurrimos del aceite una vez salteadas colocándolas en un colador para que vayan soltando la grasa y reservamos.
  • Añadimos a la base la sala de tomate y colocamos el resto del relleno previamente salteado de manera homogénea.
  • Por último terminamos espolvoreando el queso mozzarella rallado por encima de toda la pizza (si se quiere se puede espolvorear antes del queso unas hierbas aromáticas como orégano y albahaca).
  • Envolvemos sobre sí misma la pizza e introducimos en el horno a 200º C hasta que se tueste la superficie de la pizza (unos 20 minutos)
  • Servimos caliente. Apto para vegetarianos - 4 personas

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