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TIMBAL DE SETAS

VEGETALES

TIMBAL DE SETAS

INGREDIENTES:

  • 400 g de patatas cocidas el día anterior
  • 1 cucharada de harina
  • Aceite de oliva, sal y pimienta negra
  • 200 g de setas Shiitake
  • 2 Tomates cortados en cubos
  • 2 cucharadas de piñones tostados

PREPARACIÓN:

  • Pelar las patatas cocidas, rallarlas y espolvorearlas con la harina. Salpimentar la mezcla y removerla bien. Con las manos húmedas se dan forma 6 rostis pequeños.
  • Se calienta el aceite en una sartén y se fríen por ambos lados a fuego lento los pequeños rostis durante 5 a 7 minutos. Después se fríen las setas y se condimentan con sal y pimienta.
  • También se calientan ligeramente los tomates cortados en la sartén, sazonándolos con sal y pimienta. A gusto con un poco de ajo y albahaca.
  • La presentación consiste en apilar como en una torre alternando los rosti, las setas y los tomates. Y se decora con los piñones tostados.

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