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CHILES RELLENOS DE TOFU

VEGETALES

CHILES RELLENOS DE TOFU

INGREDIENTES:

  • 4 chiles suaves grandes o pimientos verdes.
  • 250 gramos de TOFU.
  • 2 huevos veganos.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Harina.
  • Aceite para freír.

PREPARACIÓN:

  • 20 minutos. Cocción: 15 minutos.
  • Asar los chiles bajo el grill del horno, dándoles la vuelta de vez en cuando; ponerlos en una ensaladera, cubrirlos y dejarlos reposar alrededor de 15 minutos. Cortar el TOFU en lonchas. Pelar los chiles, abrirlos por un lado y retirar las semillas; rellenarlos con las lonchas de TOFU.
  • Romper los huevos, poner las claras en una ensaladera, batirlas a punto de nieve y después añadir las yemas. Sal y pimienta al gusto. Poner la harina en un plato.
  • Calentar el aceite en una sartén. Rebozar los chiles en la harina, sumergirlos delicadamente en el huevo batido, introducirlos en el aceite y dejar que se doren de dos a tres minutos.
  • Ponerlos sobre una fuente caliente. Servirlos inmediatamente, acompañados de una salsa de tomate picante.

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