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ESTOFADO VEGANO

VEGETALES

ESTOFADO VEGANO

INGREDIENTES:

  • soja texturizada gruesa (medio paquete)
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 lata de guisantes
  • pimentón
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal

PREPARACIÓN:

  • Remojar la soja procurando que no quede muy blanda.
  • Escurrirla y freírla hasta que quede churruscante.
  • Reservar. Freír la cebolla y el ajo picados y la zanahoria a rodajas finas.
  • Cuando estén sofritos añadir pimentón, remover y echar agua hasta cubrir.
  • Dejar hervir tapado 10 minutos y añadir entonces la sal, la soja y los guisantes escurridos.
  • Cocer 5 minutos más y servir.

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