BURRITO GROOVY

INGREDIENTES:

• Tortillas de harina integrales
• Tofu firme, desmoronado
• Tamari
• Curry, cúrcuma, paprika, Cayena, perejil, comino
• Ajo fresco machacado
• Cebolla picada
• Ensalada de espagueti squash (calabaza)
• Salsa
• Levadura nutricional en hojuelas

PREPARACIÓN:

• Dora los ajos y las cebollas con un poco de aceite de oliva.
• Agrega el tofu desmoronado, tamari y especias.
• Hasta que este poquito dorado.
• Agrega la ensalada de espagueti squash (calabaza) (instrucciones abajo).
• Sigue dorándolos hasta que este todo incorporado a la mezcla del tofu y todo este caliente.
• Calienta las tortilla(s) en un comal por varios segundos.
• Quítalas del fuego. Pon una cucharada de la mezcla en el centro de la tortilla y distribúyela en una línea.
• Espolvorea la levadura nutricional.
• Agrégale salsa, o ponle la salsa arriba.
• Enróllalo como un burrito. Disfruta!!