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ALBÓNDIGAS DE PATATAS

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INGREDIENTES:

  • 300 gr de patatas cocidas con la piel (del día anterior)
  • 15 gr de harina
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Hierbas frescas (cebollino, perejil, etc.)
  • Aceite de oliva para freir

PREPARACIÓN:

  • Pelar las patatas cocidas y rallarlas.
  • Mezclarlo todo con la harina y las hierbas finamente picadas y condimentar con la sal y la pimienta.
  • Con las manos húmedas amasar la mezcla hasta que esté bien ligada.
  • Hacer bolitas y rodarlas en la harina.
  • Freírlas a fuego medio en abundante aceite.
  • Después colocarlas sobre papel de cocina para que suelten el aceite sobrante.

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