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TARTA DE ZANAHORIAS

PANADERIA

TARTA DE ZANAHORIAS

INGREDIENTES:

  • 250 grs de zanahorias
  • 150 grs de azúcar integral de caña
  • 100 grs de harina integral
  • 4 huevos veganos de gallinas criadas en libertad
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 100 grs de almendras crudas con piel
  • La ralladura de un limón
  • Aceite de oliva virgen

PREPARACIÓN:

  • Triturar un poco las almendras de forma homogénea.
  • Rallar las zanahorias. Reservar.
  • Batir las yemas con el azúcar.
  • Añadir las almendras, las zanahorias, la harina, la levadura y las claras a punto de nieve.
  • Amasar bastante y mezclar bien.
  • Verter en un molde de horno, forrado de papel de aluminio y untado de aceite.
  • Cocer 50 minutos a 180 grados.
  • Desmoldar en frío y servir.
  • Es una receta barata, ligera y nutritiva, ideal como tentempié

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