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PISTO DE VERDURAS

VEGETALES

PISTO DE VERDURAS

INGREDIENTES:

  • Un kilo de calabacines
  • Medio kilo de cebollas
  • Un kilo de tomates
  • Tres pimientos verdes
  • Una pizca de azúcar
  • Un poco de aceite de oliva
  • Sal, pimienta y una ramita de tomillo

PREPARACIÓN:

  • Corta los calabacines en tajadas y reserva. Mientras tanto, pela los tomates en agua hirviendo (haciéndole una cruz en cada extremo con un cuchillo) y luego pasando por el grifo de agua fría. Córtalos posteriormente en cuartos. Pica las cebollas en cubos grandes.
  • Calienta un poco de aceite de oliva a fuego bajo en una cacerola, donde añadirás primero las cebollas, luego los tomates y por últimos los calabacines. Deja cocer de esa forma con una ramita de tomillo, sal y pimienta hasta que se forme una salsa espesa.
  • Podrás emplear este pisto de vegetales como salsa para pastas o lo que se te ocurra, incluso como una buena guarnición o para complementar vegetales. A no perderlo de vista como alternativa para la dieta contra el colesterol.

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