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ÑOQUIS DE PATATA

VEGETALES

NOQUIS DE PATATA

INGREDIENTES:

  • 1 kg. de patatas
  • 200 gr. de harina integral
  • 100 gr. de mantequilla
  • Hojas de salvia
  • Queso parmesano (opcional)

PREPARACIÓN:

  • Se cuecen las patatas al vapor con la piel. Se pelan y se pasan por el pasapurés, se mezclan con la harina. Se forman unas bolas del tamaño de una nuez.
  • Se hierven en abundante agua hasta que suben a la superficie.
  • Se colocan en una fuente con la mantequilla derretida, el queso rallado y la salvia por encima.
  • Se sirven enseguida.

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