ÑOQUIS DE PATATA

INGREDIENTES:

• 1 kg. de patatas
• 200 gr. de harina integral
• 100 gr. de mantequilla
• Hojas de salvia
• Queso parmesano (opcional)

PREPARACIÓN:

• Se cuecen las patatas al vapor con la piel. Se pelan y se pasan por el pasapurés, se mezclan con la harina. Se forman unas bolas del tamaño de una nuez.
• Se hierven en abundante agua hasta que suben a la superficie.
• Se colocan en una fuente con la mantequilla derretida, el queso rallado y la salvia por encima.
• Se sirven enseguida.