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ESPÁRRAGOS AL PIMENTÓN

VERDURAS

INGREDIENTES:

  • Espárragos trigueros
  • cebolla
  • ajo
  • sal
  • aceite
  • harina
  • agua
  • pimentón.

PREPARACIÓN:

  • Una vez bien limpios los espárragos, se tronchan con las manos eliminando el extremo más duro.
  • Se pican los ajos y la cebolla menuditos y los espárragos, añadiéndole un poco de aceite y pimentón que salteáremos brevemente para que no se queme el pimentón. Añadir agua hasta cubrir.
  • Dejar hervir hasta que se ablanden los espárragos.
  • Antes de que se reduzca todo el caldo se le añade una cucharada sopera de harina y se deja hervir unos minutos hasta que quede una salsa no muy espesa.

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