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CREPES VEGANOS

PASTAS

INGREDIENTES:

  • 100 gr de harina
  • 1/2 vasito de agua con gas
  • Sal
  • Azúcar

PREPARACIÓN:

  • Mezcla la harina con el agua con gas, evitando que se forme ningún grumo.
  • Añade sal (para los salados), un poco de azúcar (para los dulces) y una cucharada de aceite.
  • Mezcla todo y deja reposar.
  • En una sartén antiadherente (esto es muy importante para que salgan bien las crepes), echa una cucharada de aceite, y restriega por toda la superficie con papel de cocina.
  • Añade un cacito de la masa de harina y mueve la sartén para que se extienda por toda la base.
  • Procura que no quede demasiado grueso.
  • A fuego bajo-medio, cuida que empiece a cocerse y dorarse por un lado, que te lo indicará cuando la crepe quede suelta, y en ese momento dale la vuelta como si fuese una tortilla y deja que se dore por el otro lado.
  • Retira y deja en una fuente o plato y, así, ve acumulando crepes una encima de otra.
  • Con esta cantidad de masa salen unas cuatro crepes hermosas.

Salados:

  • Salteado de col roja, manzana, pasas y canela.
  • Revuelto de espinacas, nueces, tofu y pasas
  • Remolacha cocida, cebollino, perejil, yogur, sal y pimienta.
  • Brécol, piñones y comino molido, regado con salsa bechamel.
  • Champiñones con perejil y ajo.
  • Zanahoria hervida con bechamel.
  • Hortalizas asadas
  • Para postre:
  • Crema de castañas
  • Chocolate y frutos secos
  • Compota de manzana y vainilla
  • Frutas frescas con melazas

Y si no se quieren rellenas, quedan muy ricas para acompañar otros platos. Se les puede dar un punto con distintos condimentos, añadiendo a la masa: cilantro, jengibre, anís en grano, limón rallado, o unas gotas de azahar.

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