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CHILI FRIJOLES

GRANOS

INGREDIENTES:

  • 1 pimiento morrón verde mediano, picado,
  • 1 cebolla mediana, picada, 3 dientes de ajo, picados,
  • 1 cda. de aceite vegetal,
  • 2 latas (141/2 ozs.) de tomates estilo mexicano, sin escurrir,
  • 1 lata (15 ozs.) de frijoles colorados, enjuagados y escurridos,
  • 1 lata (15 ozs.) de frijoles moteados, enjuagados y escurridos,
  • 1 lata (11 ozs.) de granos de maíz enteros, escurridos 21/2 tazas de agua,
  • 1 taza de arroz sin cocinar,
  • 2 cdas. de polvo del chile,
  • 11/2 cdtas. de comino molido,
  • Crema agria (opcional).

PREPARACIÓN:

  • Cuece los frijoles negros en suficiente agua junto con el aceite y 4 dientes de ajo.
  • Cuando estén casi listos (suaves, pero no totalmente)
  • Fríe la cebolla y el resto de los dientes de ajo en un sartén hasta que la cebolla quede transparente.
  • Agrega la cebolla, las especies, el concentrado de tomate y la soya texturizada a los frijoles y cuécelo hasta que este listo. Sazona al gusto.
  • Esta receta la hice una noche que tenia 6 tazas de frijoles negros remojadas y no tenía idea de que hacer con ellos. A mi me gustó mucho como quedo, pero puedes agregar tus especies favoritas.

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