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STROGONOFF

VEGETALES

STROGONOFF

INGREDIENTES:

  • 150 gr. de soja texturizada gruesa o gluten
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 200 gr. de champiñones
  • 1 cucharada de harina integral
  • 250 ml de caldo vegetal
  • 1 cucharada de salsa de tomate
  • 2 cucharadas de yogurt natural

PREPARACIÓN:

  • Se pone a remojo la soja cubierta de agua caliente durante 10 minutos. En la misma agua se hierve durante 20 minutos.
  • En una sartén se calientan 2 cucharadas de aceite y se dora la cebolla finamente picada.
  • Se añaden los champiñones partidos en láminas y se rehogan 5 minutos.
  • En un cazo se derrite la mantequilla, se añade la harina y poco a poco el caldo vegetal. Se cuece sin parar de darle vueltas hasta que espese.
  • Se añade la salsa de tomate y el yogurt. Se mezcla esta salsa con los champiñones y la soja escurrida.
  • Se sirve acompañado de arroz integral hervido o pasta.

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