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ÑOQUIS DE TOFU ITALIA

VEGETALES

NOQUIS DE TOFU ITALIA

INGREDIENTES:

  • 100 gr. de miga de pan integral
  • 1 vaso de leche de soja
  • 2 huevos veganos
  • 500 gr. de tofu
  • 1 cucharada de harina integral
  • 20 gr. de mantequilla
  • Nuez moscada

PREPARACIÓN:

  • Se cuece lentamente el pan con la leche hasta que esté deshecho
  • Se separa del fuego y se mezclan con él las yemas y la nuez moscada
  • En la batidora se mezclan el tofu y la mantequilla
  • Se mezclan todos los ingredientes y las claras batidas a punto de nieve
  • Se hacen bolas alargadas y se cuecen en abundante agua hirviendo
  • Se sirven con salsa de tomate

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