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HUMUS GARBANZOS

SALSAS

HUMUS GARBANZOS

INGREDIENTES:

  • 175 g garbanzos
  • 50 g pasta de tahina (sésamo)
  • 2 dientes ajo
  • 2 limones en zumo
  • 1 pellizco comino
  • sal y pimienta
  • 1 cuchara aceite de oliva virgen extra
  • 1 cuchara pimentón

PREPARACIÓN:

  • Para 4 personas.
  • Dejar los garbanzos en remojo la noche anterior.
  • Cocer en agua hirviendo con sal durante hora y media o hasta que estén tiernos.
  • Apartar, escurrir y reservara aparte del líquido de cocción.
  • Pelar los ajos y quitar el germen.
  • Triturar en un recipiente los garbanzos, la pasta tahina, los ajos, el zumo de limón y 300 ml del agua de cocción de los garbanzos.
  • Incorporar el comino, salpimentar y verter en un recipiente de presentación.
  • Regar con un chorrito de aceite y espolvorear con pimentón. Servir.

Consejo:

  • La pasta tahina está elaborada con sésamo, es muy nutritiva y se usa fundamentalmente en Oriente
  • Medio. En España se encuentra con facilidad en herbolarios.

Atrezzo:

  • Cuenco de Atenae.

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