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BRAZO DE GITANO

PANADERIA

BRAZO DE GITANO

INGREDIENTES:

  • 1,5 Kg. de patatas
  • 50 gr. de mantequilla
  • 200 ml. de leche de soja
  • 2 aguacates bien maduros
  • 1 tomate
  • 1 cebolla pequeña

PREPARACIÓN:

  • Se cuecen las patatas con piel al vapor. Se pelan y se pasan por el pasapurés
  • Se añaden la mantequilla y la leche caliente y se extiende sobre un paño húmedo dejándolo de 2 cm. de espesor
  • Se pelan los aguacates y se baten en la batidora junto con el tomate pelado y la cebolla hasta conseguir un puré
  • Se extiende sobre el puré de patata y se enrolla con la ayuda del paño
  • Se sirve frío

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