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BERENJENA REBOZADA

VEGETALES

BERENJENA REBOZADA

INGREDIENTES:

  • 2 berenjenas grandes
  • 2 huevos veganos
  • Pan rallado
  • Sal
  • Aceite

PREPARACIÓN:

  • Cortar las berenjenas en rodajas, colocarlas en capas sobre una tabla, salando cada capa
  • Dejarlas durante una hora para que desprendan su jugo amargo
  • Secarlas, pasarlas por los huevos batidos con un poco de sal y rebozarlas con el pan rallado
  • Freírlas en aceite
  • Irlas colocando sobre papel secante y servirlas calientes y crujientes
  • Si se desea acompañar de salsa de tomate.

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