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BERENJENA A LA ALBAHACA

VEGETALES

BERENJENA A LA ALBAHACA

INGREDIENTES:

  • 1 berenjena larga asiática, troceada en rectángulos finos de 4 cm por 1 cm
  • 1/2 pimiento rojo, cortado en tiras de 4 cm
  • 1 diente de ajo, picado
  • 3-4 chorritos de salsa de soja
  • 25 hojas de albahaca fresca

PREPARACIÓN:

  • Calentar un poco de aceite en una sartén honda china.
  • Añadir el ajo y rehogar durante 30 segundos, luego añadir la berenjena, 2 chorritos de salsa de soja, y un poco de agua y saltear durante 2 minutos.
  • Añadir el pimiento, el resto de la salsa de soja y un poco de agua; cocinar durante un minuto.
  • Incorpora las hojas de albahaca, añadiendo agua si hace falta, y cocinar un minuto más.

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