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POTAJE DE LEGUMBRES

RECETA N° 20819

Recetas vegetarianas y veganas para un buen vivir.

INGREDIENTES:

  • 150 gr. de lentejas cocidas
  • 150 gr. de garbanzos cocidos
  • 150 gr. de judías cocidas
  • 150 gr. de guisantes
  • 1 y 1/2 litros de caldo vegetal
  • 4 patatas medianas
  • 3 calabacines
  • 3 zanahorias
  • 4 tomates maduros
  • 1 cebolla
  • 1 rama de apio
  • 1 diente de ajo
  • Aceite, Sal y Pimienta

PREPARACIÓN:

  • En una cazuela con el aceite, freír la cebolla finamente picada.
  • Cuando este transparente añadir el apio cortado en tiritas y las zanahorias en rodajas.
  • Sofreír unos minutos y agregar los tomates, sin piel ni semillas, cortados a dados.
  • Cocer durante 10 minutos.
  • Añadir las patatas cortadas a trozos, los calabacines en rodajas gruesas y los guisantes.
  • Cubrirlo todo con el caldo.
  • Salpimentar y dejar cocer hasta que las verduras estén tiernas.
  • Unos minutos antes de finalizar la cocción, agregar las legumbres cocidas.
  • Chafar en el mortero un ajo con unas cuantas judías e incorporarlo al potaje para espesarlo un poco.
  • Servir bien caliente.

VERDURAS - 20819

VERDURAS

Receta CALABACINES y su grafica

CALABACINES

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