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LA ILUMINACIÓN ESPIRITUAL
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HAMBURGUESAS DE QUINOA

RECETA N° 14622

Recetas vegetarianas y veganas para un buen vivir.

INGREDIENTES:

  • 150 gr de quinoa
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • Puré de patata en copos
  • Comino en grano
  • Orégano
  • Pimentón dulce
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Sal

PREPARACIÓN:

  • Coloca la quinoa en un colador y enjuágala con agua fresca. Ponla a hervir en un cazo con abundante agua y una pizca de sal, hasta que esté blanda.
  • Mientras, pica fino las verduras y sofríelas en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando estén ligeramente doradas, añade un pellizco de cada especia y una cucharadita de pimentón dulce. Remueve para mezclar todo bien.
  • Escurre la quinoa, enjuagándola con un chorrito de agua fría de nuevo, y agrega a la sartén. Mezcla durante unos minutos.
  • Ahora incorpora unas 5 cucharadas de copos de puré de patata, que servirán para aglutinar la masa. Preocúpate que quede todo repartido por igual, bien revuelto.
  • Deja enfriar en el frigorífico.
  • Con las manos mojadas forma las hamburguesas (con estas cantidades que estamos manejando salen unas 5) y dóralas en el horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos.
  • Sirve calientes acompañadas de patatas fritas y ensalada verde.

Variante:

Si lo prefieres, las puedes dorar en una sartén con una cucharada de aceite, vuelta y vuelta. Para que no se te deshagan, voltéalas con ayuda de un plato o tapa, como si se tratase de una tortilla de patatas.

RAPIDAS - 14622

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