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PASTA ESPINACAS

RECETA N° 12015

Recetas vegetarianas y veganas para un buen vivir.

INGREDIENTES:

  • 3 placas grandes de lasaña (sin huevo)
  • 3 manojos de espinacas frescas
  • 1 piña pequeña
  • 1 cebolla
  • Nueces
  • 2 vasos de tomate frito casero
  • Pimienta negra molida
  • Albahaca seco
  • Aceite de oliva
  • Agua
  • Sal

PREPARACIÓN:

  • En una cacerola con agua salada hirviendo, cuece las placas de pasta unos minutos, siguiendo las instrucciones del envase. Saca y deja escurrir sobre un paño limpio, colocándolas separadas. Lava y pica las espinacas, y dales un pequeño hervor para ablandarlas ligeramente. Que no sea más de 3 ó 4 minutos.
  • En una cucharada de aceite, saltea una cebolla y la piña picadas. Antes de que empiecen a dorarse, añade las espinacas escurridas, y saltea hasta que suelte la mayoría del agua, pero no toda para que quede jugosa. Sal pimienta al gusto. Unta con unas gotas de aceite una fuente de horno y forma capas con las placas de pasta, la masa de las espinacas y unas nueces espolvoreadas encima, y así sucesivamente, hasta acabar con una de pasta. Cubre con la salsa de tomate frito y espolvorea con albahaca seca.
  • Precalienta el horno a 180º C e incorpora la lasaña durante unos 10 minutos. Sirve muy caliente.
  • Variedades
  • Si lo prefieres, puedes sustituir la salsa de tomate por salsa bechamel. Te quedará un plato de sabor más suave.

PASTAS - 12015

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