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CROQUETAS ESPINACAS

RECETA N° 2319

Recetas vegetarianas y veganas para un buen vivir.

INGREDIENTES:

  • 450 gms. de espinaca fresca
  • 1 puñado de pimentón picado
  • 275 gms. de harina de alverjas
  • 2 ajíes secos molidos
  • 200 gms. de requesón desmenuzado
  • 1/2 cucharadita de tomillo
  • 1/2 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharada de ghee o aceite para freír
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de jengibre

PREPARACIÓN:

  • Lava bien las espinacas y quita los tallos grandes, luego sumerja las hojas en agua hervida por unos minutos.
  • Escúrrelas bien, apretándolas. Pica las hojas bien menudas. En una olla mediana, calientael ghee o el aceite y fríe el pimentón, jengibre, ajíes y luego las especias molidas.
  • Añade el requesón desmenuzado, remueve para que se frite durante un minuto. Luego añade la espinaca. Agrega la sal y mueve bien los ingredientes con una cuchara.
  • Pon la mezcla sobre una superficie plana, añade la harina de alverjas y amasa bien. Una vez amasada, forma bolitas de 2.5 cms. y frítelas en ghee o aceite hasta que tomen un color ligeramente marrón.
  • Luego coloca las bolitas en un recipiente de tal manera que escurran. Puedes servirlas acompañadas de salsa de tomate, o como gustes.
  • En lo personal, me encantan las croquetas, y que mejor plato a preparar, para los vegetarianos, Por ello en Freealfin piensan en los vegetarianos, aquí te dejo esta receta, saludable y deliciosa.

CROQUETAS - 2319

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