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CROQUETAS DE LENTEJAS

RECETA N° 2121

Recetas vegetarianas y veganas para un buen vivir.

INGREDIENTES:

  • 250 gr. de lentejas hervidas.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 cucharada de perejil picado.
  • 1 cucharada de orégano.
  • 2 huevos veganos.
  • Pan rallado.
  • Aceite, sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

  • Colocar las lentejas dentro de un plato hondo y después de triturarlas con la ayuda de un tenedor mezclarlas con el diente de ajo picado, el perejil y el orégano, salpimentándolas ligeramente.
  • Añadir el pan rallado necesario para conseguir una masa consistente que podamos moldear.
  • Formar las croquetas de lentejas con la ayuda de dos cucharas o con las manos.
  • Batir los huevos dentro de un plato y colocar el pan rallado dentro de otro plato.
  • Pasar las croquetas de lentejas por el huevo batido y a continuación por el pan rallado y freírlas en abundante aceite caliente reservándolas sobre papel absorbente y servirlas acompañadas de una ensalada variada.

Nuestro consejo:

  • Las croquetas siempre son una buena solución para aprovechar las sobras de un plato guisado, en este caso de lentejas y transformarlo en otro muy distinto además de económico.

CROQUETAS - 2121

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